Eğriçimen Yaylası / Koyulhisar
10 Şubat 2022
Pezik, dal ve pazı turşusu olarak da bilinir. İçerisinde yaprakları temizlenmiş pancar sapı ve bir miktar kırmızı pul biber ilave edilerek turşusu kurulur. Kış aylarının vazgeçilmezi olan pezik tursusu (Dal) […]
Fındık, badem, ceviz, tarçın, kuru üzüm ve erişte ile hazırlanan kelle tatlısı, Sivas mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kelle tatlısının ismi, tatlının bütün halde sunulmasından gelir. Kelle Tatlısı Tarifi İçin […]
Şerbetli tatlılar arasında çok sevilen kalburabastı, Sivas mutfağıyla özdeşleşmiştir. Özellikle bayramlarda ikram edilen kalburabastı, ortalama 1 saat içerisinde sofralardaki yerini alır. Kalburabastı / Sivas Tarifi İçin Malzemeler Malzemeler 250 g […]
Yalnızca 3 malzeme ile hazırlanan pehli, Sivas’ın yöresel yemeklerinden biridir. Yapımında kuzu but ve tuz kullanılan pehli, pilav ile birlikte sunulur. Pehli Tarifi İçin Malzemeler 1 kg kuzu but […]
İnce dilimler halinde sunulan Sivas böreği, ıspanak ve pastırmalı iç harç ile hazırlanır. Genellikle çay saatlerinde ve misafir ziyaretlerinde sunulur. Hazırlaması 20, pişirmesi yaklaşık 25 dakikadır. Pastırmalı Sivas Böreği […]
‘Hıngal, çerkez ve metez’ isimleriyle de bilinen hingel mantı, isteğe göre kıymalı veya patatesli harç ile hazırlanır. Haşlanan mantılar yoğurt ve domates sosu ile birlikte sunulur. Hingel Mantı Tarifi […]
Yeşil mercimek, ince bulgur ve ceviz içiyle hazırlanan bat, yemeklerin yanında servis edilir. Hazırlanan iç harç, asma yaprağının üzerine eklenir. Bat Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 1.5 su bardağı yeşil […]
Sivas yöresinde yetişen madımak, görünümü ile ıspanağa benzeyen bir ottur. Bu yemeğin en önemli özelliği, madımak otunun tek tek toplandıktan sonra yemeğin içine katılmasıdır. Yoğurtla birlikte sunulur. Madımak Yemeği […]
Erzurum ve Sivas mutfağı ile özdeşleşen kesme aşı, yöresel çorbalardan biridir. Ana malzemeleri erişte ve yeşil mercimektir. Başlangıç menülerinde yerini alır. Kesme Aşı Tarifi İçin Malzemeler 2 bardak un […]
Sivas’ın en lezzetli kahvaltılıklarından biri olan katmer, çayın yanında servis edilir. Genellikle sade olarak sunulsa da, reçel veya marmelat ile tatlandırılabilir. Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler 5 su bardağı […]
10 Şubat 2022
10 Şubat 2022
10 Şubat 2022